食品功能性標示制度松綁在即 更多高端雞蛋將現日本餐桌

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人民網東京9月29日電 （劉戈）日本頻道綜合日本《健康產業新聞》報道，日本人均雞蛋消費量居世界第二位，日本人似乎出奇地喜歡吃雞蛋。

已經被視為營養食品的雞蛋，再通過對喂養飼料的考究改進，可以進一步提高雞蛋的維生素、DHA和碘等營養成分。目前，日本產業界正冒出了一股開發高端雞蛋的苗頭。

這股苗頭的背后也有著深刻的政策背景。目前，日本正在討論是否放松對食品功能性標示說明的相關管制，對產品功能性說明的松綁似乎只是時間早晚的事情，因而食品行業瞅準這個時機，正大力開發新產品、重新評估傳統商品以及加強收集相關營養證據。

順著這股風潮，日本產蛋企業也在積極開發由雞蛋生產的相關功能性原材料。

雞蛋，容易讓人聯想起“誕生”“生命力”之類的有關生命起源的意象，用在送禮等吉祥事情身上的時候比較多。尤其是，進一步增加營養的高附加值雞蛋送給孕婦和老年人，受到市場好評。據稱，強化營養和通過改良飼養方法所產的特殊雞蛋僅在日本就有1000種，這些高端特殊雞蛋所含的礦物質與維生素、DHA·EPA、α亞麻酸、蝦青素、芝麻素、輔酶Q10等各種營養成分比普通雞蛋要多。

雞蛋含有人體沒法生成的8種必需的氨基酸。作為優質的動物性蛋白來源，雞蛋能有效預防老年人的低蛋白質和幫助他們維持運動機能。蛋黃所含的有助于大腦機能的磷類脂和具有抗氧化作用的類胡蘿卜素格外引人注目。此外，也有研究報告顯示，雞蛋能使人持續維持飽腹感、抗代謝綜合征、抑制認識功能下降、抗老化與抗炎癥等效用。

在美國市場上，商家推出標有“有助眼腦健康”的含DHA雞蛋，或者標有“為了您健康的妊娠生活”的葉酸添加雞蛋。消費者就沖著這些功能性標示去挑選雞蛋。

而在日本，各大經營雞蛋的公司正翹首盼望日本政府對功能性標示制度的松綁進程。目前，日本只有強化維生素D、E和葉酸的特殊雞蛋標有“營養功能食品”在市場上流通銷售。有朝一日，日本的食品功能性標示制度一旦得以松綁，市面上將會有更多的有益健康的高端雞蛋問世。