餅干口感炫目外觀 日本情人節流行金黃色巧克力

每年1月下旬，位于東京新宿的伊勢丹新宿本店均要舉辦“巧克力沙龍”。

據日本媒體報道，近日，日本的情人節商戰已經開始打響。繼黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力之后，今年最為奪人眼球的是近年誕生的第四類巧克力——金黃色巧克力，即外表呈炫目的金黃色，雖是巧克力卻帶有餅干的口感。

每年1月下旬，位于東京新宿的伊勢丹新宿本店均要舉辦“巧克力沙龍”。今年會場集合了約100個巧克力品牌。其中最受矚目的是用金黃色巧克力和杏仁制成的塊狀巧克力。品嘗過這款巧克力的一名30多歲的女性一直贊不絕口：“味道甜甜的像牛奶糖，很好吃�！�

原來，這款金黃色巧克力是由法國巧克力生產商法芙那首先發明的。該公司的廚師在制作白巧克力的過程中，不小心烤焦了原料才產生了這種新產品。

這位廚師沒想到的是，偶然制作出的“烤焦的巧克力”的色澤和味道都十分誘人，耗時約7年才最終推向市場。這款巧克力外表金黃，口感似餅干，卻不添加任何色素等，是純正的巧克力制品。

此外，在位于東京澀谷的新宿店等處，還售有以金黃色巧克力為原材料制作的玫瑰花形狀的巧克力，作為一款限定銷售商品，售價為3456日元(約合人民幣183元)。

另一方面，被黑巧克力和牛奶巧克力搶了風頭的白巧克力的人氣也急劇提升。情人節之際，深受女性喜愛的口感濃郁、味道甜蜜型巧克力格外引人矚目。

據了解，巧克力的主要原料是可可豆磨碎后制成的“可可漿”，以及可可豆中富含的脂肪成分“可可脂”。而白巧克力僅以可可脂為原料。知情人士稱，歐美對巧克力的喜好傳統上偏重于可可豆帶來的香氣，所以一直不認為白巧克力是巧克力，現在這種情況正在改變。