日本數十家酒店餐廳涉嫌偽造高級食材被查

日媒24日報道，日本阪急阪神國際酒店公司下屬的多家酒店及餐廳近期被爆出偽造高級食材，這一問題迅速波及全國多家高級酒店，目前日本消費廳已經介入調查。

據了解，最早發覺問題的是位于日本4都府縣8家酒店內的23家餐廳，這些餐廳利用普通或劣質食材充當高級食材，比如菜單標注的是鮮魚烤魚，實質則用冷凍魚加工；再比如菜單標注的九條蔥雞排，實際則使用的普通青白蔥，而被曝光的餐廳有關負責人也承認了偽造高級食材的事實。

23日，涉嫌偽造食材的多家酒店不斷接到了消費者的投訴電話，有消費者要求退款，也有消費者表示今后不會再去這些酒店餐廳。

受此影響，日本國內其他一些大型酒店也對旗下的餐廳食材展開了排查，比如東京帝國酒店已經對旗下餐廳所有的菜單以及對應的食材進行確認，并未發現造假，該酒店外宣部表示：“盡管沒有查出任何差錯，但今后也會高度重視這一問題�！�

經營東京椿山荘以及全國華盛頓連鎖酒店等近50家酒店的日本藤田觀光株式會社也對采購的食材產地等重新進行了確認，該公司外宣部表示：“將對容易引起顧客誤解的菜單名稱進行變更�！�

那么為何有如此多的酒店餐廳會違背良心偽造高級食材呢？根據調查，主要原因之一就是這些高級食材供應不足。

就拿九條蔥來說，這種高級食材主要產自于JA京都，由于需要通過溫室栽培，全年的供應量極其少，加上臺風等災害影響，原本一袋僅需幾十日元的九條蔥就可能上漲至200日元以上，阪急阪神國際酒店公司表示，酒店原本確實開發了名為九條蔥雞排的料理，自2011年6月以后，九條蔥很難購買到，因此就采用了普通青白蔥代替。

另外，外資系酒店從數年前不斷進駐日本關西地區，激化了酒店間顧客的爭奪，許多酒店為了削減成本，不得不采用廉價的食材。