日本小學午餐或將“和食為中心” 以茶代替牛奶

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人民網東京12月30日電 據《京都新聞》報道，由于日本和食成功入選世界非物質文化遺產，為了提高京都市小學食堂午餐中的“和食”比重，京都市28日決定于明年春天設立一個專門委員會來進行研究討論。

據稱，新的京都市小學飲食菜單將以和食為中心。其中，面包將被米飯取代，牛奶也可能變成大醬湯或醬菜。

京都市教委的消息稱，他們正在討論停止供給面包，每天提供味增湯和醬菜，以及開設“食育日”并將家常菜列入菜單。同時，由于牛奶與米飯難以搭配，委員會將討論能否以茶水代替牛奶與米飯搭配供給，以及在休息時供給牛奶等。

日本NPO法人“日本料理學院”強調了午餐在食育中的重要性，并提出整改方案。在關于學校午餐供給的民間調查（10月）中顯示，兒童最喜愛的菜單中，第一名是咖哩飯，第二位為炸雞，第三位為漢堡包�！皩W院”的村田吉弘理事長在評價和食的重要性時說，“午餐對塑造兒童的‘舌頭’有重要作用�！�

專門委員會中將包括日本料理學院會員、學者、營養學家等。在經過1年討論之后，改革方案將于2015年在京都小學中實施。（編譯：潘坤 審稿：夏文達）