日本不只生魚片 吃貨們不容錯過的近江和牛

去日本只知道吃生魚片？太浪費了! 來到日本，不可不嘗的必須是近江和牛。

去滋賀最期待的食物應該說就是近江牛，貴為日本三大和牛之一，近江黑毛和牛與松阪牛(三重縣)、神戶牛(兵庫縣)相比，脂肪稍微少一些，味道淡一點，所以吃起來油分恰當，帶有偏甜的口感。其實每次到日本吃的最多的食物，亦是和牛，鐵板燒、しゃぶしゃぶ、牛排、牛肉丼、壽司，種種對于牛肉的食法，全然都是與世界其他種類牛肉風味相去甚遠。日本和牛，的確是呈現了牛肉的最高境界。滋賀縣一帶以前被稱為近江國，這是因為境內的琵琶湖離京都較近，而日語里湖泊也稱為“江”的緣故。順帶一提，離京都較遠的靜岡縣有一個浜名湖，那一帶被稱為遠江國。