日本文化巡禮：秋分【3】

豆知識：食欲之秋（食欲の秋）

立秋時中國俗話說要“貼秋膘”，依照中醫“春夏養陽、秋冬養陰”的原理，秋冬需要進補。而日語中也有“食欲の秋”、“秋の味覚”的說法，理由有以下3點：

1.秋天是豐收的季節，可以嘗到多種多樣新鮮的美食。

2.夏天的酷暑讓人們食欲不振，天氣轉涼后，自然而然有了好食欲。

3. 認為經過夏天的飲食紊亂，秋天需要吃一些有營養的東西讓腸胃調整，進而為冬天抗寒做準備。

日本人認為“最能感受秋天”的食材三選：

◆秋刀魚（さんま）

秋刀魚中蘊含豐富的DHA 以及EPA，可降低膽固醇，預防動脈硬化、腦血栓。

◆紅薯（さつまいも）

紅薯中豐富的膳食纖維可以調節腸道健康。且紅薯中富含的維生素C與橘子同等豐富，對夏天受到大量紫外線輻射的人來說非常有益。

◆栗子（くり）

栗子中含有豐富的維生素B，有抗衰老、恢復體力的作用。此外，葉酸的含量也非常高。

此外，蘋果、梨制作的糕點和果凍、柿子、南瓜、松茸飯、銀杏果等等也是秋季的應季食物。

推薦閱讀：日本秋季美食大盤點