關于日本飲食文化，你不知道的幾個冷知識（1）【2】

納豆有助于抑制荒漠化？

納豆是日本餐桌上的常見食品，由大豆在納豆菌的作用下發酵而成。納豆中含有強健骨骼的維生素K2等維生素類、礦物質（鎂等）、食物纖維、對腸道有益的乳酸菌、蛋白質等。納豆是一種有助于提高免疫力的健康食品，也被稱為是日本人長壽的秘訣。

而納豆其實也可以用來抑制荒漠化。將納豆中黏黏的成分加工成粉末狀，溶在水中，便制成了“納豆水”，外觀上看起來與普通清水無異。但在兩杯沙子中分別加入清水和納豆水，清水立刻浸透沙子，但納豆水不會立刻浸透，而是暫時出現水與沙子分層的現象。將兩杯水靜置24小時候，加入清水的杯子里水分蒸發，只剩下比較干的沙子；而加入納豆水的杯子里沙子仍然保持較濕潤的狀態，甚至可以結塊。這是因為，納豆中黏黏的成分具有極高的保水能力。這種納豆水，今后也有望應用于荒漠地區綠化，在種植植物時使用。