關于日本飲食文化，你不知道的幾個冷知識（2）【2】

宇治茶并不一定是京都產的

宇治茶被譽為是日本的頂級茶葉，品質較好的宇治茶甚至可以賣到8000日元（約合人民幣536元）/100g的高價。種植宇治茶的京都府宇治市也被稱作是“日本茶的發祥地”。

然而，市面上出售的宇治茶，卻并非都產自京都。這是因為，京都當地宇治茶的產量非常小，根本不能滿足市場需求。京都人將宇治茶的培育方法傳授給了滋賀、奈良、三重三縣，之后再將三縣培育的茶葉運回京都，在京都進行加工，以“宇治茶”的名義出售。

滋賀、奈良、三重三縣與宇治市在氣候、水土方面都非常相似，自江戶時代起就開始了宇治茶的種植。三縣培育的茶葉雖然并非宇治當地原產，但運回京都后，所進行的加工流程也均采用宇治傳統方法，因此也完全可以稱得上是“宇治茶”。