關于日本飲食文化，你不知道的幾個冷知識（13）

赴日旅游近年不斷升溫，精致而健康的日本飲食也吸引了許多中國食客。在這些美食文化的背后，其實隱藏著許多“冷知識”，你都了解嗎？

“味淋”原本是一種酒水飲料？

味淋是日本料理中的常用調味料之一。味淋內含酒精，能夠起到提鮮、去腥的作用。而在江戶時代，味淋原本是一種酒精飲品。

當時，清酒還未普及，于是人們把味淋奉為一種帶有甜味的高級酒水。還有文獻記載，江戶時代男性愛喝清酒，女性則喝味淋。

即便是現在，味淋依然可以當做普通酒水飲用，浸泡草藥后還可以制作藥酒。不過，味淋酒精度數較高，約為14%，需注意飲用后不要駕駛。

此外，江戶時代砂糖昂貴，因此人們也曾使用味淋，代替砂糖作為甜味劑。