關于日本飲食文化，你不知道的幾個冷知識（17）【4】

不可使用著色劑為海苔染色

印字海苔（圖片來源：朝日新聞網站）

海苔一般為黑褐色，但有時候人們也會需要其他顏色或是想在海苔上寫字。不過，根據日本法律，使用任何做色劑給海苔染色的行為都是違法的。

這是因為，一旦給海苔染色，會使人們難以分辨出海苔品質的好壞。日本法律規定，不允許使用著色劑覆蓋海苔的本來顏色，或是使海苔看起來賣相更好。同理，食用肉類、魚類、蔬菜、茶、豆腐、味噌、醬油等食品也不得使用著色劑染色。

雖然海苔顏色單一，但是卻有人提出了“印字海苔（プリント海苔）”的創意，非常適合用來制作便當等。