【日本雜學】「松阪�！篂槭裁床蛔x作「まつざかぎゅう」？

松阪牛都是母牛

松阪牛是日本三大和牛之一，一般指的是生長于三重縣松阪市及其周圍區域的黑毛和牛，其嚴格的定義是“在松阪牛個體管理識別系統進行過登記的黑毛和種，且為尚未生產過的母牛，上市前需長時間飼養在松阪牛專屬生產區域內”。每一頭松阪牛的成長經歷都要經過嚴格確認，正品的松阪牛在上市前都要被貼上“松阪牛標簽”，上面印有松阪牛個體識別號碼。

為什么松阪牛一般都是母牛呢？這是因為與公牛相比，母牛的脂肪質量更好，不飽和脂肪酸含量更高，吃起來更香，更有營養。

「松阪�！共蛔x「まつざかぎゅう」

很多人可能都會將「松阪�！拐`讀作「まつざかぎゅう」，但其實它的正確讀法是「まつさかうし」。

據說，松阪牛產地松阪市的「松阪」讀音原本就是「まつさか」，因此在三重縣當地，人們原本就習慣于將「松阪�！棺x作「まつさかうし」。之后由三重縣和相關機構達成一致，將其讀法統一為了「まつさかうし」，漢字寫法也統一為了「阪」，而不是「坂」。

2006年，日本修改了商標法，地方團體可以進行商標注冊。于是，2007年2月，松阪牛相關團體機構共同提出申請，將「松阪牛（まつさかうし）」「松阪肉（まつさかにく）」正式注冊為商標，并推廣開來。