日本“機能蔬菜”受青睞

在日本東京的部分高級超市，近年來出現一個新事物，那就是在普通蔬菜的柜臺群中多出一個“機能蔬菜”專柜。

所謂機能蔬菜就是通過特別栽培技術讓蔬菜具有本來沒有的營養成分，或者讓原本含量很少的有益成分增多，變成高含量。

日本廣島大學和株式會社村上農園近年聯合開發并生產出含有維生素B12的蔬菜。維生素B12是保持人體健康的必需元素，但這種元素一般只在動物肝臟中含有，蔬菜中通常沒有。因此，含維生素B12的蔬菜非常受老年人和減肥人士的歡迎。目前生產的這種機能蔬菜是蘿卜苗。每100克機能蘿卜苗維生素B12的含量高達6.8g，而人體一天需要的維生素B12大約只要2.4g。

株式會社村上農園開發的新型菜花含有的抗癌元素比普通菜花大大增加。據日本《產經新聞》7月報道，雖然機能菜花的價格是普通菜花的一倍，但很受重視健康的中老年人士的歡迎，家中有癌癥患者的更是專挑這種機能蔬菜買。