美食PK戰：日本鐵路便當VS中國火車盒飯【6】

美食殘酷戰：日本鐵路便當VS中國火車盒飯

山釜美食公司是當時成功轉型的典型例子，他們瞄準了日益增多的私家車主，開始主打經營路邊飯館。

2008年，山釜火車盒飯的總營業量絕大部分都是賣給司機，僅有少量是在火車站臺和列車內售出，開闊出在百貨公司和超市的市場。

每年的1月，新宿的京王百貨店也都會舉辦為期兩周的“火車盒飯大會”，這個有著40多年歷史的促銷活動，每年吸引大量的顧客前來品嘗各式各樣的“火車盒飯”，堪稱是日本的“便當狂歡節”。

美食殘酷戰：日本鐵路便當VS中國火車盒飯

如今，火車盒飯已發展成日本的一個特殊的飲食文化，以極高的頻率不斷推陳出新，限量發售或是極具紀念意義的火車盒飯演變成了一種日本旅行的符號。