日本料理申請“非物質文化遺產”通過前期審查

去年11月日本廚師向聯合國教科文組織展示日式便當（朝日新聞）

人民網東京10月23日電 據日本《朝日新聞》網站報道，日本文化廳22日宣布，聯合國教科文組織的輔助機構已經通過了將日本料理（和食）列入非物質文化遺產名錄的前期審查。預計12月份在政府間委員會上將正式入選。

去年日本政府提出日本料理體現了“尊重自然”的精神，作為一種“社會習俗”向聯合國教科文組織推薦列入非物質文化遺產名錄。日本料理注重食材的新鮮和多樣性，以大米為主，追求營養均衡，并且與節氣緊密相關。日本政府希望以“日本的飲食文化”的形式推廣日本料理，同時進一步挽回因福島核泄漏而備受沖擊的國產食材形象。

“非物質文化遺產”包括藝術技能、節日、傳統工藝等，與“世界遺產”與“世界記憶遺產”并稱為世界三大遺產項目。目前已經被收錄的與飲食相關的“非物質文化遺產”有法國料理、地中海料理、墨西哥傳統料理以及土耳其小麥粥。但在申請中，都不是以單純的“料理”，而是與當地的傳統風俗習慣等相結合進行評估的。（編譯：張麗婭 審稿：夏文達）