日本“和食”正式列入世界非遺名錄

人民網東京12月5日電 據日本《每日新聞》報道，聯合國教科文組織4日宣布“和食-日本人的傳統飲食文化”正式列入聯合國非物質文化遺產名錄。這是日本第22項被列入非遺的項目。

日本政府提出和食申遺的理念是，“和食”體現了日本人“尊重自然”的精神，是與飲食相關的“社會習俗”。具體內容是：日本料理保持食材的新鮮和原味，注重多樣性；追求營養均衡，是健康的飲食方式；體現了自然之美以及節氣的變化；并且與傳統節日活動緊密相關；作為飲食文化體現了日本特有的價值觀、生活方式以及社會傳統等。

日本政府2013年3月向聯合國教科文組織提出推薦，今年10月聯合國教科文組織的輔助機構通過了前期審查。

“非物質文化遺產”包括藝術技能、節日、傳統工藝等，與“世界遺產”與“世界記憶遺產”并稱為世界三大遺產項目。目前已經被收錄的與飲食相關的“非物質文化遺產”有法國料理、地中海料理、墨西哥傳統料理以及土耳其小麥粥。但在申請中，都不是以單純的“料理”，而是與當地的傳統風俗習慣等相結合進行評估的。（編譯：張麗婭 審稿：陳建軍）