【日本旅游·美食發現】日本頂級神戶牛肉享用指南【2】

細密的紋理讓牛肉增添了一層獨特的鮮香。

3．神戶牛肉的養殖和價格

農戶為養殖神戶牛做出的精心呵護，都需要顧客來埋單，這也是神戶牛肉的價格普遍較高的原因。來到日本的游客，每人大約花費46到138美元（約合人民幣276－828元），才可以享用到一頓真正的神戶牛肉大餐。而日本東京君悅酒店的橡樹門牛排館供應的牛肉是神戶牛和安格斯牛的雜交種，因為價格相對較低又口感上佳，所以比純種神戶牛肉更受人歡迎。

4．如何食用神戶牛肉

大多數廚師都認為神戶牛肉的烹飪時間要比西方國家牛種的烹飪時間長一點，否則它品嘗起來會和黃油一樣。除了做成牛排之外，神牛牛肉還可以烹制成壽喜燒、涮涮鍋和壽司等料理。無論神戶牛肉被做成何種料理，在食用時，幾乎每家日本餐館都會為顧客配上一種特制蘸醬，里面通常有味增、芝麻、柑橘汁等。