看外國吃貨如何捍衛“舌尖文化”：日本人能吃出和食文化【4】

歐盟編撰

“官方菜譜”

2013年，歐盟出資啟動了一個名為“歐洲食品信息資源網絡”的項目，旨在收羅歐盟成員國各種食材最權威的菜譜和相關營養信息。

EuroFIR涵蓋各歐盟成員國最傳統的菜式，還特別收納最具地方特色的烹飪方法，以及通過口耳代代相傳下來的烹飪秘笈，從中體現地方傳統飲食文化。

記者觀察

你甘心只當吃貨？

一部《舌尖上的中國》，再次激活了萬千中華吃貨的味蕾和自豪感�！俺载洝边@一稱呼本身帶著自嘲的味道，但若在民以食為天的中國只甘心當一名吃貨，那未免暴殄天物了。

中華飲食文化博大精深，常常一道菜就是一個故事，一碗湯就是一段歷史，鍋碗瓢盆上的飲食品味、習俗和禮儀，承載著源遠流長的中華文明。

中國人常愛嘲笑外國人不會吃。確實有不會吃的外國人，但不是所有外國人都不會吃：法國人吃出米其林美食圣經、日本人吃出了和食文化、意大利人把對吃的熱情摻入面包和面條里感染全世界，韓國人把泡菜送去了聯合國“申遺”……外國的吃貨們其實很給力，中國的吃貨們在大快朵頤之余，想想如何把老祖宗“賞的”飲食文化弘揚和傳承下去，實在責無旁貸。（王希怡）